@turismovaltaro.it

Torte in camper

La convivialità fra camperisti e non solo, si sa passa anche dalla cucina e da piatti come le torte in camper.

Chi infatti fra noi non si è mai sentito dire: “dai usciamo per il weekend in camper, tu porti il vino e alla torta ci penso io”?

Quando organizziamo un fine settimana con gli amici, solitamente ci dividiamo i compiti:

  • c’è chi pensa agli antipasti, sempre più di uno
  • alcuni pensano ai primi
  • c’è sempre lo specialista della griglia
  • le bottiglie del vino e birra non mancano mai; le portiamo un po’ tutti
  • e c’è chi si occupa della torta.

La compagnia è così organizzata e alla fine basta unire le tavole, sedersi assieme e ci si trova a condividere non solo ciò che si è cucinato e portato, ma i propri viaggi, i sogni di viaggi futuri e le proprie esperienze di vita. Sotto il tendalino, o seduti nella dinette ci si apre un po’ di più e si creano belle amicizie.

La cucina come sempre ci riunisce tutti, e di qualunque regione italiana o estera sia crea un’atmosfera gioiosa e fa da collante fra le persone.

Ma tornando al nostro argomento,  che genere di piatto sono le torte in camper a cui abbiamo pensato per te oggi?

Il piatto di oggi

Fatta la premessa sopra, tu saresti portato a pensare a qualcosa di dolce da portare in tavola alla fine del pranzo/cena; invece oggi il nostro piatto da portare in camper, è una torta che ha radici nel nostro Appennino e che condividiamo fra emiliani e toscani.

Ti stiamo infatti parlando delle torte di erbe e torte di patate che nascono da antiche tradizioni e che cambiano leggermente negli ingredienti a seconda che ci troviamo nella Lunigiana o a Pontremoli, oppure a Borgotaro e Bardi nel versante parmense. Proposte in qualsiasi periodo dell’anno a seconda delle erbe selvatiche che erano disponibili in natura, come borragine o altro, oggi vengono preparate quasi esclusivamente con bietole, spinaci ed erbette e vengono perlopiù proposte durante le feste patronali o in alcune zone delimitate appunto.

Se ci segui sa che ti abbiamo già parlato di un piatto simile che si prepara nella provincia reggiana, nel nostro articolo

5 piatti tipici di Reggio Emilia da mangiare in compagnia

Come le sorelle dolci, le torte di erbe si trovano molto bene sulle tavole di noi camperisti.

Torte di erbe lunigiana
@sostalborgo.it

Torte in camper: la ricetta

Preparare una pasta sfoglia utilizzando :

  • 500 gr di farina
  • 250 gr di strutto o olio evo
  • 100 ml di acqua (se utilizzate olio usate una quantità maggiore di acqua)
  • sale

lavorate in fretta l’impasto fino ad ottenere una bella palla che farete riposare mezz’ora

nel frattempo si prepara il ripieno:

  • Erbette spinaci 1,5 kg
  • Parmigiano reggiano 300 gr (la ricetta della Lunigiana prevede utilizzo di Pecorino)
  • 150 gr di ricotta
  • 1 uovo
  • cipollotti
  • olio evo
  • sale

Lavare le erbette e lasciarle scolare con un po’ di sale grosso per far perdere loro acqua almeno un paio d’ore

Trascorso questo tempo asciugare bene le erbette dall’acqua e tagliuzzarle finemente  e mescolarle bene con la ricotta  il Parmigiano Reggiano o Pecorino, l’uovo intero e olio.

soffriggere i cipollotti e aggiungerli al ripieno che è stato preparato assolutamente a crudo.

Tirare la sfoglia a mano o con la macchina abbastanza sottile e ricoprire la teglia rotonda avendo cura di alzare bene i bordi.

Riempire la base con il ripieno e coprire con un altro strato di pasta sfoglia tirata, richiudendo bene i bordi bagnando la pasta.

Forare leggermente la pasta con la forchetta, cospargere con olio e infornare per 40 minuti a 180°.

Stessa ricetta di base per la variazione della torta di patate.

In questo caso utilizzate 500 gr. di patate lesse che schiaccerete e che condirete con uovo ricotta e Parmigiano Reggiano o Pecorino. Aggiungere i cipollotti rosolati e utilizzate questo composto per il ripieno della torta.

Conclusioni

Queste torte sono eccellenti come, perchè possono  essere utilizzate in diversi modi:

  • come piatto unico
  • come antipasto
  • come merenda

Comunque sia, o dolce o salate, le torte in camper dovrebbero essere sempre presenti; basta offrirne un pezzo e in un attimo nuove amicizie si possono creare

 

 

 

Condividi:

Condividi su facebook
Condividi su google
Condividi su twitter
Condividi su linkedin
Condividi su pinterest
Condividi su print
Condividi su email
4 camping e 3 itinerari

Scarica la nostra nuovissima guida!

Ti portiamo alla scoperta di 3 fantastici itinerari tutti da vivere!
Abbiamo anche selezionato 4 Camping che renderanno la tua esperienza ancora più memorabile!