caseifici aperti
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Torna l’appuntamento con i Caseifici aperti

Sabato e domenica torna il nuovo appuntamento con i Caseifici aperti, l’iniziativa che ti permette di entrare nel mondo del Parmigiano Reggiano, incontrare i nostri casari e acquistare direttamente dalle mani dei produttori.

Promosso dal Consorzio del Parmigiano Reggiano questo evento da anni offre l’occasione ad appassionati, amanti del gusto, ma anche a chi ancora non conosce questo mondo di vivere un’esperienza del gusto in prima persona ed immergersi nei profumi e storia di questa DOP che tutto il mondo ci copia.

E proprio a proposito di DOP e di differenze con altri prodotti che spesso fanno confusione sul consumatore ti invitiamo a lettere

Parmigiano Reggiano o Grana Padano: ecco le differenze

Per condividere questa esperienza in modo social, ricordati di aggiungere gli hashtag #CaseificiAperti e #incampercongusto.

Alcuni dei caseifici della filiera ti accoglieranno aprendo le loro porte per farti vivere questa esperienza; potrai assistere dall’interno scoprendo le fasi della produzione e della salatura e alla fine della degustazione.

E alcune realtà sono proprio gli stessi caseifici dove, con la nostra tessera, puoi sostare una notte durante tutto l’anno quando vuoi tu.

Caseifici Aperti l'evento
Angela che prova la battitura della forma

Hai mai visitato un caseificio e visto da vicino come nasce una forma di Parmigiano Reggiano?

Caseifici Aperti è l’occasione giusta per vivere in prima persona questa esperienza:

  • visite guidate in caseificio e nel magazzino di stagionatura,
  • spacci aperti,
  • eventi per bambini
  • degustazioni

Sono tutte attività che raccontate in prima persona dalla passione dei casari ti permettono di fare un viaggio alla scoperta di questo prezioso prodotto e delle sue terre ricche di storia, arte e cultura.

 

La manifestazione è presente su tutto il territorio di produzione del Parmigiano Reggiano, e se tu vuoi  consultare l’elenco completo dei caseifici che aderiscono ti consigliamo di sbirciare il sito del Consorzio del Parmigiano Reggiano qui

Caseifici Aperti nel nostro circuito

Ovviamente il nostro suggerimento è quello di fermarti nelle aziende che con la nostra tessera, ti accolgono anche per la sosta notturna. Così al mattino presto potrai direttamente vedere le fasi della produzione:

Provincia di Parma

Nel parmense puoi andare da Caseificio Butteri a Salsomaggiore  in via Scipione Passeri 193 a Parma. Il programma delle giornate sarà questo:

  • sabato 7 ottobre: 7:30 -18:00
  • domenica 8 ottobre: 7:30 – 18:00
  • spaccio aperto per l’acquisto di formaggio
  • possibilità di visite guidate al caseificio
  • Visite su prenotazione: alle 7.30 Facciamo il Parmigiano Reggiano insieme (20 posti disponibili) e visita durante la produzione con degustazione finale ; ore 10.00 e 15.00 visita all’azienda con degustazione finale
  •  show di apertura di una forma sia sabato che domenica con degustazione della forma
  • possibilità di degustare a richiesta taglieri di salumi e altri prodotti tipici
  • per i bambini possibilità di visitare i vitellini

E’ consigliata la prenotazione chiamando al n. 0524 570722

Un altro caseificio è il Caseificio il Battistero a Varano de’ Melegari (Pr) Serravalle Ceno e il programma delle giornate è il seguente:

  • sabato 7 ottobre: 8:00-19:00
  • domenica 8 ottobre : 8:00-19:00
  • Apertura spaccio
  • Visite guidate del magazzino di stagionatura
  • Visite guidate del caseificio
  • Apertura di una forma di Parmigiano Reggiano della stagionatura di 84 mesi (solo sabato).
  • Degustazione guidata ore 12.30

E’ consigliata la prenotazione al n. 3393211172.

Sempre nella provincia di Parma presso l’Azienda Agricola Iris a Rivalta (PR) in Via Torchi 1/3, il programma prevede:

  • Domenica 8 ottobre: 9:00-19:30
  • Apertura spaccio dalle ore 9.00 alle ore 19.30. Visite guidate su prenotazione: visita guidata in caseificio e nella stalla.
  • Possibilità di pranzare e cenare su prenotazione con prodotti locali

E’ obbligatoria la prenotazione al n. 3487908677.

Caseifici Aperti biologici

Se cerchi un caseificio a totale filiera biologica ti consigliamo CiaoLatte Società Agricola a Noceto (PR) in Via Borghetto, 15 propone:

  • Sabato 7 ottobre dalle 8:30 alle 12:00 e dalle 15:30 alle 19:00
  • Apertura spaccio con gelateria. Visite guidate in caseificio e in magazzino.Attività per bambini dalle ore 15.00Visita in stalla
  • Domenica 8 ottobre dalle 8:00 alle 12:00
  • Apertura spaccio con gelateria. Visite guidate in caseificio e in magazzino. Apertura della forma . Visita in stalla

Altri Caseifici Aperti che ti suggeriamo

Infine vicino a Roccabianca in terra di Spalla Cotta e Culatelli ecco che ti suggeriamo il Caseificio Palazzo, dove ti accoglierà Mauro Guareschi sarà felice di accoglierti.

  • Sabato 7 ottobre dalle 7:30 alle 19:00
  • Apertura dello spaccio dalle 7.30 alle 18.30
  • Visite guidate in caseificio e in magazzino
  • Apertura della forma
  • Degustazione guidata (prenotazione consigliata): ore 12.00
  • Attività per bambini dalle ore 12.00
  • Burrificazione (Prenotazione consigliata)
  • Domenica 8 ottobre
  • Apertura dello spaccio dalle 7.30 alle 18.30
  • Visite guidate in caseificio e in magazzino
  • Apertura della forma
  • Degustazione guidata (prenotazione consigliata): ore 12.00
  • Attività per bambini dalle ore 12.00
  • Burrificazione (Prenotazione consigliata)

Per partecipare alle attività è necessaria la prenotazione al 348 5608215 oppure inviando mail a info@agricolaguareschi.it

Provincia di Reggio Emilia

 

In provincia di Reggio Emilia ti segnaliamo il Consorzio delle Vacche Rosse, se vuoi degustare un Parmigiano Reggiano di tipologia diversa.

Situato in Via Fratelli Rosselli 41/2 a Reggio Emilia nelle giornate del 7 e 8 ottobre potrai:

  • Sabato 7 ottobre:
  • Apertura spaccio: 9.30-12.30- 15.30-19.00
  • Visite guidate su prenotazione alla sala latte, salatoio, magazzino
  • Degustazioni
  • Apertura forma: 11.30 e 16.00
  • Attività per bambini: 9.30-12.30; 15.30-19.00
  • Domenica 8 ottobre
    Apertura spaccio: 9.30-12.30
  • Visite guidate su prenotazione alla sala latte, salatoio, magazzino.
  • Degustazioni
  • Apertura forma: 11.30
  • Attività per bambini: 9.30-12.30;

A questo punto non ti resta che scegliere a quale fra i caseifici aperti andare in visita e partire per un fantastico un weekend del gusto!

 

 

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