Si potrebbe utilizzare Google Earth, ma è meglio immaginare di farlo volando: scendere lentamente a volo radente dal crinale parmense.
Lo sguardo correrebbe su lunghe creste, belle montagne, tanti piccoli laghi incastonati tra boschi e praterie d’alta quota.
E poi ancora boschi a perdita d’occhio, pascoli, vallate percorse da limpidi torrenti, coltivi e orti, e ancora borghi e paesi dall’atmosfera antica.
E tornando con i piedi per terra, l’occhio attento e curioso del turista scoprirebbe così che da questo paesaggio nascono i prodotti di montagna : prelibati come i funghi, i tartufi, le castagne, la Pecora Cornigliese, il Parmigiano Reggiano, i salumi .
E’ un paesaggio di montagne dove il camperista può conoscere gente ospitale e ricca di inventiva: qui si possono trovare anche miele, sidro di mele, lumache, frutti ed erbe selvatiche, e il suino nero.
Sono luoghi ideali per un turismo lento, in un ambiente splendido avvolto dai tanti sapori della montagna parmense.
Qui il camperista, può davvero incontrare un territorio ricco di genuinità e di persone speciali che vivono di passioni. D’altronde anche il camperista vive una passione unica: il viaggio in camper.
Ecco che vi vogliamo quindi presentare piccoli produttori, che vivono queste zone dell’Appennino Parmense e producono prodotti unici. I Produttori in Alta Val Parma
Presso alcuni di essi un mezzo, come i nostri camper non riesce ad arrivare, ma le eccellenze che loro producono le potrete comunque conoscere e degustare in una bottega unica a Corniglio.
Tuttavia se il vostro mezzo è munito di scooter o siete amanti della bicicletta , potrete comunque arrivare presso le loro aziende e conoscere chi crea con tanta passione un prodotto così unico…un’eccellenza.
I nostri Produttori in Alta Val Parma -le aziende da non perdere
Presentiamo quindi di seguito i produttori in Alta Val Parma, quelli da non perdere, e per le aziende dove il camper non può sostare, vi daremo indicazioni circa un parcheggio vicino.
Azienda Agricola Ilio di Odorizzi Cinzia
Partiamo dalle colline di Langhirano e parliamo di Lumache, Lavanda, Apicoltura, Ortaggi e Cosmesi.
Questi sono i prodotti di un’azienda agricola in conversione biologica l’Azienda Agricola Ilio di Odorizzi Cinzia.
L’Azienda Ilio sorge nelle colline sopra Langhirano , in area MAB-UNESCO, zona in cui la biodiversità è tutelata ed il territorio è gestito in maniera sostenibile.
La principale attività è l’allevamento di lumache Helix Aspersa Maxima ed Helix Aspersa Muller, che curano con passione e dalle quali producono prodotti di Cosmesi indispensabile e insostituibile è la presenza di api e quindi anche l’apicoltura con produzione di Miele di Millefiori diventa una delle attività in azienda.
Quindi conoscere una realtà di questo genere, che rispetta l’ambiente e rifugge le grandi produzioni industriali, sicuramente è un’esperienza unica.
Qui potete parcheggiare il vostro camper, ma avvisate prima Cinzia
Riferimenti:
Azienda Agricola Ilio di Odorizzi Cinzia
Strada Cattabiano
43013 Langhirano (PR)
Italia
Telefono +39 349 409 2080
E-mail info@aziendaagricolailio
https://www.aziendaagricolailio.it/
Azienda Agricola Tre Rii
Da Langhirano saliamo lungo la statale che porta a Corniglio ed arriviamo a Beduzzo per l’esattezza in frazione Tre Rii dove sorge una Sidreria .
L’Azienda Agricola Tre Rii ha nella produzione di sidro, la sua attività principale.
Strano parlare di Sidro nel parmense vero? Solitamente questa bevanda frizzante, fresca e dissetante, leggermente alcolica, che nasce dalla pigiatura e fermentazione delle mele, è ad appannaggio di ben altre zone.
Invece qui nelle alte Val Baganza e Val Parma, non essendoci viti erano le mele la base per la bevanda di casa. fino agli anni ’50 era consuetudine in tutte le alte valli emiliane farsi “al ven ed pom“. (il vino di mele)
Oltre al sidro anche l’aceto di mele, viene prodotto con le mele selvatiche o abbandonate tra la val Baganza e la Val Parma.
Come scrive nel sito Filippo Valla il titolare,
“Nella vecchia stalla e fienile ho ricavato un magazzino e una cantina per la produzione del Sidro, nel giardino ho messo a dimora alcune piante di melo rosa e posizionato le arnie per miele e idromele, mentre nella torre è presente il B&B per ospitare chi vuole visitare la mia Sidreria,”
Infatti oltre all’azienda agricola è stato aperto un B&B
E’ possibile parcheggiare il proprio camper in Azienda , ovviamente previo telefonata a Filippo
Riferimenti:
Azienda Agricola Tre Rii
Loc. Tre Rii 30
Beduzzo di Corniglio
43021 Corniglio (PR)
Cell. 349/4120109
mail : agricolatrerii@gmail.com
sito: https://www.agricolatrerii.it
Latteria Sociale di Beduzzo
Scendendo dalla Località Tre Rii e riprendendo la Provinciale in direzione Corniglio, si incontra la Latteria Sociale di Beduzzo. Entriamo perciò nel mondo del Parmigiano Reggiano di montagna.
“La Latteria, nasce nel lontano 1850 come raccolta latte e trasformazione in formaggio per il sostentamento delle popolazioni montane soprattutto nel periodo invernale. Più volte ristrutturato e modernizzato ,per attenersi alle più attuali normative, dal 2005 prende piede la Latteria Sociale di Beduzzo Inferiore nella sede di oggi, ulteriormente arricchita dal nuovo spaccio aziendale e punto Info-Point del Parco dei Cento Laghi.”
Qui confluisce il latte di 10 stalle socie che posseggono al massimo 30 capi ciascuna; ci troviamo in Appennino e quindi difficilmente possiamo trovare le grandi stalle, a cui siamo abituati in pianura.
Qui è certamente possibile parcheggiare il proprio camper per visitare la stalla adiacente, e fare visita in caseificio al magazzino e degustazioni allo spaccio.
Riferimenti:
Caseificio Beduzzo
Strada Val Parma 196 – 43126 Località Beduzzo di Corniglio (PR)
Tel 0521/887488
sito:http://www.caseificiobeduzzo.com/
Azienda Agricola Ca’ Mezzadri
Da Beduzzo procediamo e risaliamo la Val Parma per procedere in direzione di Vestana, piccola frazione dove sorge l’Azienda Agricola Ca’ Mezzadri, che si occupa di allevamento di maiale nero allo stato brado e produzione di salumi.
Un’azienda che promuove e alleva questa razza autoctona del parmense rispettandone la fisicità e la necessità di spazi
I salumi che se ne ricavano sono ottimi e vi invitiamo a spingervi fino a Vestana per appurare di persona.
Per tutte le info vi rimandiamo alla nostra scheda sul sito : https://www.incampercongusto.it/azienda-agricola-ca-mezzadri-suino-nero-parma/
Ostello di Corniglio
A questo punto vi invitiamo a fermarvi e a visitare Corniglio, meraviglioso paese dell’Alta Val Parma sovrastato dall’imponente Castello, dove c’è la sede del Comune e dove si trova appunto l’Ostello di Corniglio.
Oltre alle camere che ospitano tutto l’anno numerose comitive di ragazzi e turisti che amano questa meravigliosa parte di Appennino Parmense, il trekking e la MTB, l’Ostello ha anche un negozio.
Qui potete trovare tutte le informazioni per fare escursioni con guide ambientali escursionistiche come Andrea Pellacini per fare un nome, o autonomamente; carte del Parco dei 100 Laghi e dove, potete degustare ed acquistare i prodotti che in questo articolo vi stiamo descrivendo.
Ferraresi Cinzia
Potete anche decidere di fare bellissime escursioni a cavallo da Corniglio fino ai Laghi del Parco. Ferraresi Cinzia, accompagnatore equestre e i suoi cavalli, sarà felicissima di farvi vivere questa esperienza a contatto con la natura dell’Alta Val Parma! Potete contattare Cinzia direttamente all’Ostello e programmare con lei la vostra Esperienza a cavallo.
Parliamo ora di un’altra valle parallela alla Val Parma e che si può raggiungere attraverso un passo: La Val Cedra.
Qui scendendo dal Passo del Ticchiano che da Corniglio sale verso Casarola, patria di Bertolucci Attilio prima e Bernardo poi, ed arriviamo a Monchio delle Corti.
Qui potete parcheggiare comodamente il camper in area di sosta appena sopra l’abitato
Rif: https://www.incampercongusto.it/area-sosta-camper-monchio-corti/ .
Società Agricola la Giustrela
Con una breve passeggiata, o se preferite usando la MTB andate in Via dell’Artigianato e scoprirete così la Società Agricola La Giustrela.
A proposito sapete cosa significa nel dialetto montanaro? LUCERTOLA e questo rettile è il simbolo dell’azienda e dei prodotti che qui creano e confezionano.
“La nostra società agricola è nata con l’intento di recuperare, salvaguardare e valorizzare le immense, e purtroppo ormai dimenticate, risorse offerte naturalmente dal territorio in cui risiede, il Parco Regionale delle Valli del Cedra e del Parma (Parco dei 100 laghi)”.
La pace e serenità che Elena ha trovato in questi luoghi le hanno fatto crescere un senso di profonda gratitudine e di amore verso la Natura, per la sua armonia, per la sua perfezione e per la sua bellezza.
La Giustrela infatti grazie all’impegno ed amore per queste terre di Elena, produce artigianalmente confetture, sottoli, succhi, sciroppi, tisane e funghi raccogliendo e lavorando esclusivamente frutta ed erbe selvatiche cresciute allo stato spontaneo all’interno del territorio del Parco.
Riferimenti:
Società Agricola la Giustrela
Via dell’artigianato s.n.c.
43010 Monchio delle Corti (PR)
tel. 328 4260435, fax 041 5352046
Sito di rif. : http://www.lagiustrela.it/
Azienda Agricola Val Bratica
Ultimo ma non ultima come azienda , vi parliamo di un allevamento di pecore: la Pecora Cornigliese. Conoscere Sara Simonetti sarà una piacevole scoperta.
Grazie a Sara ed il suo gregge di pecore Cornigliesi, potrete conoscere il lavoro del pastore, le tecniche di allevamento e tramite il lavoro dei suoi cani, la conduzione di un gregge.
Anche in Appennino Parmense infatti si parla di Transumanza e a fine settembre 2018 è stata fatta la prima Rassegna della Pecora Cornigliese. Un evento dove l’Azienda Agricola Val Bratica e Sara, hanno potuto ricevere il premio per un lavoro così impegnativo e difficile quassù in Appennino.
L’Azienda Agricola Val Bratica alleva allo stato brado , non solo Pecore, ma anche Mucche e Cavalli.
Ha un piccolo laboratorio di produzione Miele delle sue api e organizza escursioni “laboratorio” per conoscere il mondo degli allevatori di montagna e la transumanza.
Per contattare Sara e visitare la sua azienda agricola potete contattare direttamente l’Ostello di Corniglio che vi organizzerà incontro e magari due passi con Sara e i suoi animali.